六雁のお料理〈三月のお献立〉
〈三月のお献立〉
ディナーのお料理はコースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》《 極みコース 》《野菜料理コース》
17:30〜23:00（最終入店 20:00 ）で営業いたしております。
ディナーのお料理は
コースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》
《 極みコース 》
《 野菜料理コース 》
17:30〜23:00（ 最終入店 20:00 ）で
営業いたしております。
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《 菜根耽 》
1日1組限定の野菜料理のコース
¥20,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
野菜30〜50種を使った
六雁を代表する野菜づくしのコース
料理長が自ら調理、盛り付けし
骨董から現代作家まで選り抜きの器でご提供させていただきます。
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《 菜根耽 》
1日1組限定の
野菜料理のコース
¥20,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
野菜30〜50種を使った
六雁を代表する野菜づくしのコース
料理長が自ら調理、盛り付けし
骨董から現代作家まで選り抜きの
器でご提供させていただきます。
※メニュー内容はシェフのお任せとなります。
乳製品、卵、鰹出汁等を一部使用する場合がございます。
ビーガン対応の野菜料理ではございません。
※メニュー内容は
シェフのお任せとなります。
乳製品、卵、鰹出汁等を一部使用
する場合がございます。
ビーガン対応の野菜料理では
ございません。
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料理長のおすすめコース
¥25,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
《 前菜 》
胡麻豆腐、山葵、花穂
のれそれ、加減酢、桜花
関山麩
《 一口の寿司 》
ホタルイカ
花山葵、錦胡麻
《 お椀 》
蛤の潮汁
布海苔、うるい、木の芽
《 お造り 》
鯛、海苔ジュレ
山葵、花菜、スダチ
《 焼き物 》
桜鱒の柚庵焼き
アスパラ、塩麹ドレッシング
《 野菜料理 》
春野菜のお浸し
天豆、男気ミニトマト
桜エビかき揚げ
《 肉料理 》
黒毛和牛たたき
香味野菜タレ
牛ハツカツ
《 お食事 》
筍ご飯
アオサ味噌汁
香の物
《 デザート 》
蕗の薹アイス
焼きたてきんつば
※メニュー内容、使用食材は当日の仕入れ状況により変わる場合があります
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極コース
¥33,000 税込
＊サービス料は頂戴いたしておりません
《 前菜 》
胡麻豆腐、山葵、花穂
のれそれ、加減酢、桜花
関山麩
《 一口の寿司 》
ホタルイカ
花山葵、錦胡麻
《 お椀 》
蛤の潮汁
布海苔、うるい、木の芽
《 お造り 》
鯛、車海老
海苔ジュレ
山葵、花菜、スダチ
《 旬 》
子持ちヤリイカ
《 焼き物 》
桜鱒の柚庵焼き
アスパラ、塩麹ドレッシング
《 野菜料理 》
春野菜のお浸し
天豆、男気ミニトマト
桜エビかき揚げ
《 肉料理 》
黒毛和牛たたき
香味野菜タレ
牛ハツカツ
《 お食事 》
筍ご飯
アオサ味噌汁
香の物
《 デザート 》
蕗の薹アイス
焼きたてきんつば
※メニュー内容、使用食材は当日の仕入れ状況により変わる場合があります
８階特別室コース
¥33,000 税込
※8階特別室のご利用に限りサービス料として総額の10%頂戴いたします
¥33,000 税込
※8階特別室のご利用に限りサービス料として総額の10%頂戴いたします
プレミアムウィークエンド
¥25,000 税込
＊サービス料はいただきません
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