六雁のお料理〈十一月のお献立〉
11月のお献立は11月4日からになります。11月3日までのお献立はこちらから
ディナーのお料理はコースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》《 極みコース 》《野菜料理コース》
17:30〜23:00（最終入店 20:00 ）で営業いたしております。
ディナーのお料理は
コースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》
《 極みコース 》
《 野菜料理コース 》
17:30〜23:00（ 最終入店 20:00 ）で
営業いたしております。
●
《 菜根耽 》
1日1組限定の野菜料理のコース
¥20,000 税込
※別途サービス料10％を頂戴いたします。
野菜30〜50種を使った
六雁を代表する野菜づくしのコース
料理長が自ら調理、盛り付けし
骨董から現代作家まで選り抜きの器でご提供させていただきます。
●
《 菜根耽 》
1日1組限定の
野菜料理のコース
¥20,000 税込
※別途サービス料10％を頂戴いたします。
野菜30〜50種を使った
六雁を代表する野菜づくしのコース
料理長が自ら調理、盛り付けし
骨董から現代作家まで選り抜きの
器でご提供させていただきます。
※メニュー内容はシェフのお任せとなります。
乳製品、卵、鰹出汁等を一部使用する場合がございます。
ビーガン対応の野菜料理ではございません。
※メニュー内容は
シェフのお任せとなります。
乳製品、卵、鰹出汁等を一部使用
する場合がございます。
ビーガン対応の野菜料理では
ございません。
●
料理長のおすすめコース
¥25,000 税込
※別途サービス料10％を頂戴いたします。
《 前菜 》
胡麻豆腐、山葵、花穂
海老芋トリュフ春巻き／銀杏
《 一口の寿司 》
鮪赤身たたき
《 お椀 》
牡蠣の白味噌仕立て
振り柚子
聖護院大根、白髪ねぎ
壬生菜、生姜汁、一味
《 お造り 》
大間 鮃
あん肝ポン酢
芽かぶ、山葵
《 焼き物 》
五島 九絵の胡桃ソース焼き
スダチ
《 野菜料理 》
季節野菜のお浸し
御前人参かき揚げ／胡麻和え
堀川ごぼう、大根餅、丸十、関山麩
《 肉料理 》
常陸の輝き 生姜焼き 生姜ガリゴリ
高萩マイクロハーブ
《 お食事 》
穴子唐揚げご飯
新海苔汁
香の物
《 デザート 》
ラフランスソルベ
わらび餅
※メニュー内容、使用食材は当日の仕入れ状況により変わる場合があります
●
極コース
¥33,000 税込
※別途サービス料10％を頂戴いたします。
《 前菜 》
胡麻豆腐、山葵、花穂
海老芋トリュフ春巻き／銀杏
《 一口の寿司 》
鮪赤身たたき
《 極 》
蒸し鮑 肝ソース
香箱蟹（11月７日から）
《 お椀 》
牡蠣の白味噌仕立て
振り柚子
聖護院大根、白髪ねぎ
壬生菜、生姜汁、一味
《 お造り 》
大間 鮃
あん肝ポン酢
芽かぶ、山葵
《 焼き物 》
五島 九絵の胡桃ソース焼き
スダチ
《 野菜料理 》
季節野菜のお浸し
御前人参かき揚げ／胡麻和え
堀川ごぼう、大根餅、丸十、関山麩
《 肉料理 》
常陸の輝き 生姜焼き 生姜ガリゴリ
高萩マイクロハーブ
《 お食事 》
穴子唐揚げご飯
新海苔汁
香の物
《 デザート 》
ラフランスソルベ
わらび餅
※メニュー内容、使用食材は当日の仕入れ状況により変わる場合があります
８階特別室コース
¥33,000 税込
※別途サービス料10％を頂戴いたします。
¥33,000 税込
※別途サービス料10％を頂戴いたします。
プレミアムウィークエンド
¥25,000 税込
店内のご案内
料理長プロフィール
