六雁のお料理〈九月のお献立〉
〈九月のお献立〉
ディナーのお料理はコースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》《 極みコース 》《野菜料理コース》
17:30〜23:00（最終入店 20:00 ）で営業いたしております。
ディナーのお料理は
コースでのご用意となっております。
《 料理長のおすすめコース 》
《 極みコース 》
《 野菜料理コース 》
17:30〜23:00（ 最終入店 20:00 ）で
営業いたしております。
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《 菜根耽 》
1日1組限定の野菜料理のコース
¥20,000 税込
※別途サービス料10％を頂戴いたします。
野菜30〜50種を使った
六雁を代表する野菜づくしのコース
料理長が自ら調理、盛り付けし
骨董から現代作家まで選り抜きの器でご提供させていただきます。
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《 菜根耽 》
1日1組限定の
野菜料理のコース
¥20,000 税込
※別途サービス料10％を頂戴いたします。
野菜30〜50種を使った
六雁を代表する野菜づくしのコース
料理長が自ら調理、盛り付けし
骨董から現代作家まで選り抜きの
器でご提供させていただきます。
※メニュー内容はシェフのお任せとなります。
乳製品、卵、鰹出汁等を一部使用する場合がございます。
ビーガン対応の野菜料理ではございません。
※メニュー内容は
シェフのお任せとなります。
乳製品、卵、鰹出汁等を一部使用
する場合がございます。
ビーガン対応の野菜料理では
ございません。
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料理長のおすすめコース
¥25,000 税込
※別途サービス料10％を頂戴いたします。
《 前菜 》
胡麻豆腐、山葵、花穂
穴子の唐揚げ、糸瓜
兼六芋、すり流し、焼き芋の香り
《 一口の麺 》
新いくら
《 お椀 》
秋菜の沢煮椀、東坡豆腐、蕪スライス
《 お造り 》
戻り鰹の藁焼き
海苔ジュレ、山葵、香味野菜
《 焼き物 》
鱗を揚げた甘鯛の炭火焼き
新銀杏
《 野菜料理 》
秋野菜のお浸し
スライス焼き松茸２枚
無花果の酒蒸し、青柚子
《 肉料理 》
常陸の輝き 豚肩ロース炭火焼き
ひしほ味噌
揚げトロ茄子、茗荷、青柚子
《 お食事 》
きのこご飯
椎茸フライ三杯酢
のっぺい汁、香の物
《 デザート 》
南瓜かき氷、和三盆糖蜜、南瓜種
蒸したてかるかん
胡麻豆腐、山葵、花穂
穴子の唐揚げ、糸瓜
兼六芋、すり流し、焼き芋の香り
《 一口の麺 》
新いくら
《 お椀 》
秋菜の沢煮椀、東坡豆腐、蕪スライス
《 お造り 》
戻り鰹の藁焼き
海苔ジュレ、山葵、香味野菜
《 焼き物 》
鱗を揚げた甘鯛の炭火焼き
新銀杏
《 野菜料理 》
秋野菜のお浸し
スライス焼き松茸２枚
無花果の酒蒸し、青柚子
《 肉料理 》
常陸の輝き 豚肩ロース炭火焼き
ひしほ味噌
揚げトロ茄子、茗荷、青柚子
《 お食事 》
きのこご飯
椎茸フライ三杯酢
のっぺい汁、香の物
《 デザート 》
南瓜かき氷、和三盆糖蜜、南瓜種
蒸したてかるかん
※メニュー内容、使用食材は当日の仕入れ状況により変わる場合があります
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極コース
¥33,000 税込
※別途サービス料10％を頂戴いたします。
《 前菜 》
胡麻豆腐、山葵、花穂
穴子の唐揚げ、糸瓜
兼六芋、すり流し、焼き芋の香り
《 一口の麺 》
新いくら
《 お椀 》
秋菜の沢煮椀、東坡豆腐、蕪スライス
《 お造り 》
戻り鰹の藁焼き
海苔ジュレ、山葵、香味野菜
《 焼き物 》
鱗を揚げた甘鯛の炭火焼き
新銀杏
《 野菜料理 》
秋野菜のお浸し
スライス焼き松茸２枚
無花果の酒蒸し、青柚子
《 極 》
骨抜き秋刀魚の炭火焼き
鬼おろし、スダチ
《 肉料理 》
常陸の輝き 豚肩ロース炭火焼き
ひしほ味噌
揚げトロ茄子、茗荷、青柚子
《 お食事 》
きのこご飯
椎茸フライ三杯酢
のっぺい汁、香の物
《 デザート 》
南瓜かき氷、和三盆糖蜜、南瓜種
蒸したてかるかん
胡麻豆腐、山葵、花穂
穴子の唐揚げ、糸瓜
兼六芋、すり流し、焼き芋の香り
《 一口の麺 》
新いくら
《 お椀 》
秋菜の沢煮椀、東坡豆腐、蕪スライス
《 お造り 》
戻り鰹の藁焼き
海苔ジュレ、山葵、香味野菜
《 焼き物 》
鱗を揚げた甘鯛の炭火焼き
新銀杏
《 野菜料理 》
秋野菜のお浸し
スライス焼き松茸２枚
無花果の酒蒸し、青柚子
《 極 》
骨抜き秋刀魚の炭火焼き
鬼おろし、スダチ
《 肉料理 》
常陸の輝き 豚肩ロース炭火焼き
ひしほ味噌
揚げトロ茄子、茗荷、青柚子
《 お食事 》
きのこご飯
椎茸フライ三杯酢
のっぺい汁、香の物
《 デザート 》
南瓜かき氷、和三盆糖蜜、南瓜種
蒸したてかるかん
※メニュー内容、使用食材は当日の仕入れ状況により変わる場合があります
８階特別室コース
¥33,000 税込
※別途サービス料10％を頂戴いたします。
¥33,000 税込
※別途サービス料10％を頂戴いたします。
プレミアムウィークエンド
¥25,000 税込
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