六雁のお料理について
※従来通り、お客様の個別の御要望（お祝い・ご趣向等）、御嗜好（食材・味付けのお好み、量の加減、
食べたいお料理、器の趣味等）に合わせた料理・サービスを、御提供させて頂きます。
お料理は下記の３つのコースの中からお選びください。
※下部写真はイメージ写真となっており、実際のお料理内容とは異なります。
※6階、７階をご利用される場合はサービス料を頂いておりませんが、
８階の『特別室』のご利用に当たっては10%のサービス料を頂戴しております。
お料理の内容は、基本的に月毎にご用意しておりますが、
何度もご来店頂くお客様のために、ご来店毎にご変更させて頂きますので、
ご予約のお電話の際はその旨お伝えください。
“六雁のお野菜コース”
- ¥13,500 (税込) ※サービス料は頂戴いたしません
精進、マクロを越えた至極の野菜料理は、全11品。全品野菜のみでの創作です。
故角偉三郎氏の遺作である大カウンターが鎮座する7階フロアにて
古陶磁や近代作家による大鉢一盛など
新スタイルのサービスによる野菜料理の世界をぜひお楽しみください。
- 献立内容(4月3日現在)
- 高農園 たまゆたかのスープ／野菜のおひたし／たらの芽天ぷら 天豆蜜煮
- ベリー類の白和え最中
- 胡麻豆富
- お椀（若布と筍 よもぎ麩）
- 野菜の玉手箱
- 焼き筍 筍と積山麩の木の芽和え
- 一口の寿司（花山葵のお稲荷さん）
- 季節野菜の煮こごり
- 野菜の富貴寄せ
- お食事
- 柑橘ソルベ
“シェフのおすすめコース”
- ¥15,000 (税込)※サービス料は頂戴いたしません
- 献立内容(4月3日現在)
- 高農園 たまゆたかのスープ／のれそれとうるい 柚子の泡／野菜のおひたし 桜海老
- ベリー類の白和え最中
- 胡麻豆富
- お椀（油目の葛打ち 若布 筍 揚げよもぎ麩）
- お造り
- 桜鱒の幽庵焼 筍と積山麩の木の芽和え
- 一口の寿司（ホタル烏賊たたき）
- 季節野菜の煮こごり
- 黒毛和牛のローストビーフ
- お食事
- 柑橘ソルベ
“ 極（Kiwami）コース ”
- ¥18,900 (税込)※サービス料は頂戴いたしません
魚・肉、野菜を使った全11品のコースです。
シェフ厳選素材による六雁オリジナル料理の頂点。
- 献立内容(4月3日現在)
- 高農園 たまゆたかのスープ／のれそれとうるい 柚子の泡／野菜のおひたし 桜海老
- ベリー類の白和え最中
- 胡麻豆富
- お椀（油目の葛打ち 若布 筍 揚げよもぎ麩）
- お造り
- 桜鱒の幽庵焼 筍と積山麩の木の芽和え
- 一口の寿司（ホタル烏賊たたき）
- 季節野菜の煮こごり／黒毛和牛のローストビーフ
- スペシャリテ（ふかひれと鮑 筍 おこげ）
- お食事
- 柑橘ソルベ
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