六雁のお料理について

※従来通り、お客様の個別の御要望（お祝い・ご趣向等）、御嗜好（食材・味付けのお好み、量の加減、
食べたいお料理、器の趣味等）に合わせた料理・サービスを、御提供させて頂きます。

お料理は全てコースでのご用意となっております。
六雁のお野菜コース・シェフのおすすめコース・極コースの３つに加えて
新たに限定アラカルト料理をご提供致します。
アラカルト料理に関しては、コースへの追加料理として承ります。

“六雁のお野菜コース”

¥13,000 (税・サ込)

春野菜が充実する5月、オープン以来ご好評いただいております
六雁の野菜コースを一新致しました。
精進、マクロを越えた至極の野菜料理は、全11品。全品野菜のみでの創作です。
故角偉三郎氏の遺作である大カウンターが鎮座する7階フロアにて
古陶磁や近代作家による大鉢一盛など
新スタイルのサービスによる野菜料理の世界をぜひお楽しみください。


  • 献立内容(2月2日現在)
  • 胡麻豆腐
  • 野菜の葛煮
  • 朝摘み野菜と季節野菜の煮こごり
  • 聖護院蕪と春野菜の椀
  • 野菜の万華鏡
  • 季節野菜の富貴寄せ
  • 根菜類の煮込み
  • 六雁タジン（すきやき仕立て）
  • 食事
  • 六雁オリジナルアイスとお菓子


“シェフのおすすめコース”

¥13,000 (税・サ込)

魚・肉、野菜を使用した御接待・御会食に一番人気のコース


  • 献立内容(2月2日現在)
  • 胡麻豆腐
  • 煮蛤の手巻き寿司
  • 季節野菜の煮こごり
  • 炙り鯛の沢煮椀
  • 造り
  • 鱗揚げ尼鯛の炭火焼
    （焼物内容は日によって変更有）
  • 酸味と香り : せとかのソルベ
  • 常陸牛ザブトンの炭火焼
  • 食事
  • 六雁オリジナルアイスとお菓子

“「極」コース”

¥18,000 (税・サ込)

魚・肉、野菜を使った全12品のコースです。
シェフ厳選素材による六雁オリジナル料理の頂点。
（前日迄の完全予約制）


  • 献立内容(2月2日現在)
  • 胡麻豆腐
  • 朝摘み野菜と季節野菜の煮こごり
  • 煮蛤の手巻き寿司
  • ふぐ炙り白子 白味噌仕立て
  • 造り
  • 鱗揚げ尼鯛の炭火焼（焼物内容は日によって変更有）
  • 六雁スペシャリテ
  • 常陸牛ザブトンの炭火焼
  • 食事
  • 六雁オリジナルアイス
  • 六雁オリジナルデザート

“限定アラカルト料理”

※当日入荷した特選素材で、その日だけの一品料理を上記コースの追加料理として御提供致します。

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